Tipos y clasificación de los alimentos [Nutrición y alimentación]

Anteriormente hablamos del concepto de alimento y de alimentación, sus fines y lo que nos aportaban una vez ingeridos. A continuación te detallaremos cómo se clasifican y los tipos de alimentos que podemos encontrarnos.

Tipos y clasificación de los alimentos [Nutrición y alimentación] 

Podemos dividir los alimentos en dos grupos:

• Simples: Formados por un solo tipo de nutriente como el aceite de oliva o la sal.
• Compuestos: Formados por varios tipos de nutrientes, por ejemplo, la gran mayoría de alimentos.

Los alimentos se clasifican en base a la rueda de alimentos. Encontramos:

• Leche y derivados. Alimentos en los que predominan las proteínas. Se consideran reparadores puesto que proporcionan los elementos necesarios para el crecimiento y renovación del organismo.

• Carnes, pescados y huevos. Alimentos en donde predominan las proteínas al igual que ocurre con la leche y derivados.

• Legumbres, frutos secos y patatas. Alimentos que proporcionan energía, elementos básicos para el crecimiento del organismo y aquellos necesarios para regular ciertas reacciones químicas que se producen en las células. Predominan los glúcidos pero también presentan cierta cantidad de proteínas, vitaminas y minerales.

• Hortalizas. Alimentos con función reguladora de reacciones químicas al predominar en ellos las vitaminas y minerales.

• Frutas. Poseen las mismas características que las hortalizas, además de un cierto efecto energético, por su contenido en carbohidratos.

• Cereales y pan. Alimentos energéticos donde predominan los glúcidos.

• Mantecas y aceites. Alimentos energéticos donde predominan los lípidos.

Imagen 1. Rueda de alimentos. 

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