En la siguiente entrada vamos a tratar la digestión y la
absorción de los hidratos de carbono o carbohidratos.
La digestión y absorción de los hidratos de carbono [Nutrición y
alimentación]
La digestión es un proceso en donde se descomponen los
alimentos que ingerimos para ser absorbidos y asimilados por nuestro organismo.
Comienza en la boca, gracias a las amilasas salivares o
ptialina, unas enzimas salivares que rompen las cadenas de almidón y las
transforman en unidades más pequeñas. De ahí la importancia de masticar
correctamente los alimentos y así poder realizar una adecuada digestión.
Tras esto, el alimento triturado y digerido llega al
estómago, en donde sus ácidos hacen que se pare la digestión de los hidratos y
la enzima salivar se inactive momentáneamente.
En el duodeno (parte del intestino delgado) actúa
nuevamente la amilasa, pero segregada por el páncreas, siendo mayor degradación
que la ocurrida en la boca y siendo el alimento ingerido transformado en
glucosa en el intestino delgado para pasar a la sangre primero y al hígado y los
músculos después.
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| Imagen 1. La digestión es un proceso que comienza al ingerir el alimento por la boca. |
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